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Temperatura e qualidade da carne

A eficiência da utilização das câmaras frias é de extrema importância para toda a cadeia da carne, em especial para os frigoríficos, devido à grande necessidade de acelerar todo o processamento, além de reduzir as contaminações de microrganismos, que interferem na qualidade da carne. Dessa forma, a temperatura, em que as carcaças são submetidas, tornou-se […]

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Tempero: Frango!

O frango é uma carne branca com consistência macia e deve ser temperada da forma correta para manter essa característica, caso contrário ela fica seca e borrachuda. Diferente da carne vermelha, ele pode ser temperado com limão, molho inglês, alho e uma pitada de sal. O frango temperado com maionese também fica macio e saboroso, […]

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Cortes Bovinos

O churrasco moderno pode ser feito com qualquer tipo de carne, suína, caprina, ovina, com pedaços de frango, linguiças, salsichões, peixe mas, sem dúvida nenhuma, o mais “tradicional” churrasco sempre possui algum corte de carne bovina. Confira os tipos mais comuns de cortes de carne bovina, onde são retirados do boi e opções de prato: […]

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Febre Aftosa: conhece?

A febre aftosa é uma doença causada por vírus, que ataca bovinos, suínos, ovinos, caprinos e outras espécies animais. Causa não só prejuízos diretos ao desempenho produtivo dos rebanhos, como compromete a saúde humana e prejudica todo o  comércio nacional e internacional de produtos de origem animal. Para enfrentá-la, o Ministério da Agricultura, Pecuária e […]

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Promoções | Arte do Churrasco

Quem não gosta de uma promoção, né? Ainda mais quando o assunto é comida! Preparamos uma lista com todas as nossas promoções nesse vídeo para que você possa escolher com calma o Buffet que pretende contratar. Nossas promoções estão imperdíveis, confira e veja os melhores preços: [youtube https://www.youtube.com/watch?v=VtRp7nPHtPY] Que tal mandar um e-mail pedindo seu […]

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