Mito da carne sangrando: na verdade, o que está no prato não é sangue

Amigos estão reunidos em uma churrascaria e a situação é inevitável quando um corte de carne mal passada é servido: “Está mugindo”, diz um. “Odeio carne sangrando”, diz outro. Imediatamente, vamos desmistificar esta lenda urbana: o que você está vendo não é sangue. Pois é, quase todo o sangue que corre nas veias e artérias […]

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Bife de Chorizo X Ancho

Você sabe a diferença entre o Bife de Chorizo e o Ancho? BIFE DE CHORIZO O chorizo ficou bastante conhecido na Argentina, e é um corte retirado do miolo do contrafilé, ou seja, de sua porção central. Essa parte é especialmente macia, pois é pouco utilizada para a movimentação do boi, fazendo com que ela […]

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Como fazer churrasco de fraldinha perfeito

O churrasco de fraldinha é um dos preferidos dos brasileiros. O corte, inclusive, foi “descoberto” pelo famoso e reconhecido mestre churrasqueiro Marcos Bassi, responsável por testar a carne na grelha, tendo grande sucesso e consolidando o corte na culinária nacional. A seguir, daremos as dicas para você realizar um churrasco de fraldinha perfeito. Confira! Selecione […]

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